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lunes, 16 de marzo de 2015

Tortillitas de calabacín y palitos de cangrejo

Hola amigos,

Como es lunes, ya sabéis lo que toca, una nueva receta.



Esta receta es muy apropiada para la cuaresma y Semana Santa y además sale muy económica.

 
INGREDIENTES


- 5 ó 6 palitos de cangrejo
- 1 calabacín grandecito
-1/2 cebolla
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
- hierbabuena
- 1 cucharada de levadura total
- 1/2 cucharada de pimiento molido
- 5 cucharadas colmadas de harina
- sal
- aceite

PREPARACIÓN

Rallamos el calabacín y lo ponemos a escurrir para que suelte el agua. De vez en cuando lo estrujamos para que la suelte antes.




Picamos los palitos de cangrejo, la cebolla, los ajos, el perejil y la hierbabuena. En un bol,  batimos los huevos con la levadura incorporamos el pimiento molido.



Mezclamos bien, añadimos la harina, volvemos a mezclar y dejamos reposar. Cuanto más tiempo mejor.




Pasado el tiempo, ponemos aceite en una sartén, unos tres dedos. Cuando esté bien caliente, vamos echando cucharadas de la mezcla y vamos friendo nuestras tortillitas.





Bueno espero que os guste, en casa han gustado mucho y como os dije al principio, salen más económicas que las de bacalao.




Un beso y hasta el próximo lunes.

2 comentarios:

  1. Las tortillas de calabacín las conocía, pero la novedad de los palitos de cangrejo no, tengo que hacerlo...

    Besos

    . Raquel

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