Cocina conmigo: Melocotones al cava

Hola a todos,

¿Recordáis el artículo “De pocho a delicioso”? Mis amigos de la Red Facilísimo nos dieron muchas ideas para aprovechar la fruta que se empieza a estropear. No sé si a vosotros os resultarían útiles, pero a mí sí. Tenía en casa unos melocotones que me habían regalado y unas botellas de champán de esas que se quedan de una navidad para otra y se me encendió la bombilla.

Mezclando ideas de uno, de otro y de mí misma, salió esto. A mi marido le han encantado, espero que a vosotros también os guste. Aquí está la receta de los melocotones al cava.

INGREDIENTES

-1 kilo de melocotones o nectarinas
-5 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharada sopera de azúcar con aroma a vainilla
-1 palo de canela en rama
-1 botella de cava
-medio vaso de agua

PREPARACIÓN

Pelar los melocotones y cortarlos por la mitad para sacarles el hueso. Reservar.

En una cacerola ponemos el resto de los ingredientes y la ponemos al fuego. Moviendo todo y, antes de que empiece a hervir, incorporamos los melocotones. Lo dejamos cocer todo hasta que haya reducido. Una vez reducido, apartamos.

Ponemos en un bol o una bandeja honda los melocotones con el caldo de la reducción y servimos frío.

Esta receta es una forma de aprovechar los melocotones cuando están maduros, así les damos unos días más de vida y variamos el postre.

Esta ha sido mi idea para “De pocho a delicioso”. ¿Tenéis algún truco vosotros para aprovechar la fruta madura?

Espero que os guste y nos vemos el próximo día.